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糯米粉    250克
粘米粉    25克
澄面    25克
沙拉油    少許
麥青汁    80-100毫升
溫水    少量

鹹蛋黃    6-8顆
豬肉鬆    100-150克
沙拉醬    1-2湯匙

1.鹹蛋黃隔水蒸熟壓成顆粒狀，加入沙拉醬和豬肉鬆拌勻成團
2.將三種粉、麥青汁、沙拉油、溫水和成團
3.麵糰揉到光滑，呈蘋果綠色，顏色不宜過深，麵糰蒸制時會變深
4.取一麵糰打窩，包入一團餡芯
5.搓成湯圓一樣，墊油紙碼入籠屜。開鍋中火蒸15分鐘
6.出鍋後立馬刷一層沙拉油增加光澤，以防表皮發硬

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    pichannel 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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