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排骨 300g
山藥 2根
姜 3片
蒜 5粒
香蔥 2根
鹽2克
生抽5克
米酒5克
紅燒醬油15克
柱候醬5克
腐乳汁5克
油5克
1.鍋燒熱倒入油，放排骨，用小火慢慢煎至兩面焦黃。
2.排骨煎好後，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火滾5分鐘。
3.加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、腐乳汁、薑片等，調小火慢燒30分鐘。
4.燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗乾淨，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。
5.把山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最後大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。
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