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酥皮
牛油 80G
糖粉 55G
低筋麵粉（過篩） 100G
泡芙
牛奶 170G
無鹽牛油 75G
白砂糖 10G
低筋麵粉（過篩） 105G
雞蛋 3個
酥皮部分:
1.黃油軟化混合糖粉拌至細滑
2.將低筋麵粉加入1.中輕拌至沒有粉備用
3.用保鮮袋整成4cm圓柱形，放冰箱冷藏1小時
泡芙部分:
4.預熱烤箱，將牛奶、黃油和糖混合
5.放入小鍋加熱至沸騰1分鐘，加入麵粉快速拌至無顆粒關火
6.雞蛋分次加入5.中快速拌勻，但加第3個時要觀察粘稠度，能成倒三角及拌至順滑即可，裝入裱花布袋
7.在鋪油紙烤盤上擠出5cm麵糊，垂直向上提的擠出，下飽滿上細
8.將3.取出，切4毫米薄片放在7.上
9.放烤箱上下火均180度25分鐘
餡:淡奶油和糖粉打發
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