芋泥盒子蛋糕

戚風蛋糕體     一塊

芋泥材料    
芋頭    1000g
淡奶油    120g
牛奶    120g
砂糖    40g

1.將芋頭洗淨切塊蒸至軟糯
2.將蒸好的芋頭打成泥狀, 加入淡奶油、牛奶、砂糖混合均勻
3.以盒子底部切出蛋糕體，放入蛋糕、芋泥。
4.每盒大概需要兩片蛋糕, 裝盒完成

抹茶盒子蛋糕

雞蛋    5個
糖(蛋黃)    20g
糖(蛋白)    40g
熱水    70g
抹茶粉1    7g
黃油    55g
低粉    60g

白巧克力    50g
抹茶粉2    13g
淡奶油1    40g
淡奶油2    400g
糖2    20g
蜜紅豆    適量
 
1.蛋黃加糖打至無顆粒，備用
2.熱水開抹茶粉1，再加入融化的黃油攪拌均勻
3.抹茶糊衝進蛋黃糊裡，充分攪拌乳化，最後篩入低粉，用蛋抽以z字形攪拌
4.烤箱180℃預熱，蛋白加糖打發，再分三次跟蛋黃糊混合
5.方形烤盤倒入麵糊抹刀抹平，烤至稍微上色
6.隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合，再加入淡奶油1，做抹茶醬
7.淡奶油2加糖打至七分發，先用少許奶油跟抹茶醬混合均勻，再把抹茶醬倒進淡奶油裡打發，擠好奶油可以撒點抹茶粉裝飾

榴蓮千層盒子

千層皮 (可製10-15片)
大雞蛋 1個
糖    10g
牛奶    100g
融化黃油    5g
低筋麵粉    40g

榴蓮肉  適量
淡奶油  180g
糖     12g
檸檬汁 5-6滴

1. 雞蛋, 糖, 牛奶攪拌均勻, 加入融化黃油, 最後篩入麵粉拌勻
2. 小火加入麵糊煎成薄片狀,放涼備用
3. 打發奶油加入糖及擰檬汁
4. 裝盒:千層皮->奶油->榴蓮肉疊最少五層, 冷藏